为进一步提升学校食品安全管理水平，防范化解安全风险隐患，确保全体师生的饮食健康与安全，近日，后勤保障处邀请商州区市场监督管理局餐饮监管股股长谢璐分别在北新街校区和丹江校区开展食品安全管控要点培训会。后勤保障处处长刘顺超，饮食管理中心、综合科相关工作人员，学校食堂、超市全体从业人员参加了培训。会议由后勤保障处副处长殷谭锋主持。
谢璐以2024年我省发生的17起食品安全违法案例为切入点，围绕规范食堂建设、加强食堂管理、保障食材安全、加工过程风险管控、落实卫生要求、制止餐饮浪费等八个方面做了详细的操作规范和风险防控培训。谢璐结合法律法规，摆事实、讲道理，告诫全体从业人员应该做什么、什么不该做，违规操作会面临怎样的处罚和承担怎样的法律责任。培训内容图文并茂，通俗易懂，让参训人员获益匪浅。
刘顺超在总结讲话中要求各相关工作人员和从业人员，要在思想上高度重视，严格落实主体责任，强化自查自纠，从严从实从细抓好食堂食品安全工作，建立健全食品安全各项管理制度和应急处置方案；要把好食品加工过程“六关”，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制；要加大食品从业人员培训力度，建立考评机制，不断提升服务保障能力和水平。
培训会后，商州区市场监督管理局对参加培训的从业人员进行了现场考评，并对学校食堂相关工作进行了现场指导，就存在的问题提出了改进意见和建议。
本次培训提高了食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，规范了食堂从业人员的日常操作，为保障师生安全、健康、美味的饮食打下了坚实的基础。
（后勤保障处供稿 文/葛建平 图/张可可）
